samedi 4 juillet 2009

Granité de fraises

Hyper rapide, hyper facile, hyper bon : que demande le peuple?
Ingrédients pour quatre personnes :
500g de fraises lavées et équeutées
80g de sucre en poudre
1 jus de citron ou mieux de citron vert
Réalisation (5mn, 2 heures à l'avance) :
1°) Mixer ensemble les fraises, le sucre et le jus de citron.
2°) Répartir dans des verres et placer au congélateur au moins deux heures, en remuant de temps en temps.
Perso, j'ai rajouté quelques gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée, c'est délicieux (attention, les huiles essentielles sont très concentrées, il en faut très peu, dix gouttes suffisent!)

Sorbet de fromage blanc au coulis de fruits rouges

Un dessert rafraîchissant :
Ingrédients pour huit verrines :
Pour le sorbet au fromage blanc :
250g de fromage blanc
340g de sucre en poudre
1/2 citron
Pour le coulis de fruits rouges (si vous ne l'achetez pas tout prêt!) :
250g de framboises
250g de fraises équeutées
50g de mûres
1/2 citron
Réalisation (35mn + 5mn de cuisson) :
1°) Préparer le sorbet : presser le citron. Faire bouillir 30cl d'eau avec le sucre et le jus de citron pour obtenir un sirop, laisser refroidir complètement. Ajouter le fromage blanc, mélanger, verser dans la sorbetière et laisser prendre. Conserver au congélateur.
2°) Préparer le coulis de fruits rouges : mixer ensemble tous les fruits et le jus de citron.
3°) Répartir le coulis dans les verres, disposer une quenelle de sorbet au fromage blanc. Décorer avec des fruits rouges frais.
Recette tirée de Verrines salées et sucrées, éditions delta 2000

Verrines de courgettes au chèvre frais

Allez, quelques recettes de cuisine estivales!
Pour commencer, une entrée savoureuse, rafraîchissante et qui mélange les textures et les goûts :
Ingrédients pour quatre personnes :
2 jeunes courgettes à peau fine
1 citron
200g de chèvre frais type Chavroux
1 bouquet de ciboulette
2 cuillères à soupe d'estragon
8 crackers salés types Tuc
8 petits cornichons
Sel et poivre
Réalisation (20mn) :
1°) Laver, essuyer les courgettes et les râper (côté gros trous). Rajouter le jus de citron et l'estragon, réserver.
2°) Malaxer le fromage de chèvre et ajouter la ciboulette hachée, saler si nécessaire et poivrer, réserver.
3°) Hacher les cornichons et piler grossièrement les Tuc, réserver.
4°) Répartir dans les verrines : au fond, le fromage de chèvre-ciboulette, par dessus, les miettes de Tuc, puis les cornichons, enfin la courgette râpée.
Bon appétit!

Recette tirée de Verrines express, Solar éditions

mercredi 1 juillet 2009

Balade au chaos du Toul Goulig (22)

Juste parce que j'aimerais y être encore par cette chaleur, quelques photos d'un lieu atypique, le chaos du Toul Goulig, en Bretagne, près du village de Lanrivain (22). Il s'agit d'une rivière qui serpente parmi d'énormes blocs de granit qu'elle scupte, en pleine forêt :

Vous remarquerez l'eau "ferrugineuse", comme dirait la chanson...